月饼回油后饼皮湿软月饼皮回油后太软

月饼回油后饼皮湿软月饼皮回油后太软

月饼表面刷的是鸡蛋液而油光发亮。这种鸡蛋液是由鸡蛋黄和淡糖水制成的，在烘烤月饼中间时刷上鸡蛋液，可以给月饼的表明增色、增香、增亮。月饼虽然好吃但要适量食用，因为月饼中含糖量高且油脂多，吃多了容易高血糖。

月饼表面刷了什么油而亮

1、刷鸡蛋液

月饼表面刷的是鸡蛋液而油光发亮。这种鸡蛋液是由鸡蛋黄和淡糖水制成的，在烘烤月饼中间时刷上鸡蛋液，可以给月饼的表明增色、增香、增亮。一般在中秋节时，人们团圆在一起赏月吃月饼，月饼味甜易腻常搭配淡茶一起食用。

2、注意事项

月饼不适宜糖尿病患者、三高人群、肠胃功能较弱者食用。月饼高糖高脂肪还会有各种添加剂，糖尿病患者和三高人群食用了会加重病情。肠胃功能较弱的人要少吃月饼，吃多了容易引起消化不良还可能会导致上火。

3、保存方法

月饼一般可以常温保存。现在市面上售卖的月饼添加了许多防腐剂，比较耐储存通常保质期为3个月，如果购买的是手工的老式酥皮月饼则保存时间比较短，一般为5-7天，这种老式月饼需要在阴凉干燥的地方保存，放在冰箱冷藏酥皮容易变软。