农村一种神奇的树，树叶能做豆腐，叫做“观音豆腐”，你吃过吗
转载自百家号作者：大嬉皮士
农村一种神奇的树，树叶能做豆腐，叫做“观音豆腐”，你吃过吗？
对于豆腐，大家应该都是很熟悉的，我们平时吃的豆腐做出来的食物实在是太多了。豆腐最常见的就是用黄豆做出来的那种，颜色是白色的，还有黄色的日本豆腐，深色的魔芋豆腐，这些都是平时经常见到的。不过，绿色的豆腐你们应该没有见过吧，今天就给大家分享一种民间神奇的豆腐，颜色是墨绿色的，也被称为“观音豆腐”“鬼豆腐”“神豆腐”。
今天要说的这种豆腐跟普通的豆腐是完全不同的，说它是用树叶子做成的肯定会有很多的人不相信，但是它的的确确是用一种叫斑鸠树的叶子做成的。斑鸠树是一种农村里面很常见的树，也被大家称为“臭牡丹“。
不得不佩服人们的智慧，真的是没有做不到，只有想不到。这种观音豆腐的制作过程大致是这样的：首先是采集斑鸠树上面嫩绿的叶子，把叶子洗干净，之后加上适量的水用力的搓揉叶子，知道吧叶子完全揉烂，再用纱布把里面的杂质给过滤出来，加上一些草木灰，大概半个小时之后，就凝固成了墨绿色的豆腐了。据说在以前出现灾荒的时候，很多人就是靠这个度过了难关的。
这种豆腐之所以被称为”观音豆腐“或者是”神豆腐“，是因为那时候的农民觉得这是观音点化他们这种豆腐的做法的。而它被称为”鬼豆腐“，却是因为用来做豆腐的斑鸠树了，斑鸠在民间传说中一直是不祥的征兆，每次出现的时候都会带来厄运，因此也就有了”鬼豆腐“这个称呼了。
到现在，这种豆腐已经不常见了，知道做法的人也是不多，只有在一些买特色小吃的地方或许还能够看到，味道吃起来跟我们平时吃的凉粉差不多。不知道你们吃过这种”观音豆腐“吗？
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