榆钱怎么做好吃,榆钱的吃法大全做法视频
本文目录
1.榆钱的吃法大全做法视频 2.榆钱子怎么做好吃可以炒着吃吗 3.榆钱怎么做好吃 这四种做法都很好吃的 4.榆钱怎么做好吃视频教程
榆钱的吃法大全做法视频
榆钱的吃法包括做成榆钱包子和清炒榆钱。
第一步榆钱儿摘干净后，放入清水中淘洗三遍，控干水分。第二步将控干水分的榆钱放入盆中，撒入少许食用油，在洒上一层面粉，搅拌均匀。第三步蒸锅放入清水，起锅烧水，水开后将拌好面粉的榆钱儿均匀的铺在笼屉内，盖上盖子大火蒸4分钟。
榆钱的做法细节
将面粉放入盆中，加入发酵粉和清水，和成面团，盖上盖子放在温暖的地方进行发酵。嫩榆钱儿摘干净后，放入清水中淘洗三遍，控干水分。将干净的榆钱儿放入发酵好面团中，一起揉搓至面团和榆钱儿充分融合，制作成菜馒头胚。
将菜馒头胚制作成窝窝头的样子，放入笼屉中二次醒面半个小时。榆钱儿要选择鲜嫩的，老榆钱儿吃在嘴里发硬，所以只适合用来炒，不适合做蒸菜和菜馒头。蒸榆钱儿时面粉不需要拌太多，每个榆钱儿上有薄薄的一层即可。
榆钱儿和发面团混合以后面团会变粘，这时可以放一些干面粉进行中和。菜馒头吃的时候沾一些，和有香油的蒜泥会更好吃。
榆钱子怎么做好吃可以炒着吃吗
榆钱的4种做法，香软适口比肉还好吃，上桌就抢光，快快收藏吧！
榆钱饭
所需食材：榆钱500克，面粉150克，酱油25克，蚝油15克，玉米油20克，盐3克，辣椒油10克，葱20克，蒜20克，醋20克。
1：先把所有要用的食材准备好放在一起，我用的饺子粉，也可以用玉米面。
2：把榆钱少量分次用筛子过下，把黑点点筛掉，因为用量太大我就不一一把榆钱那个蒂揪掉了，但是要筛掉里面的黑点点，也顺便看看有杂物就挑出去丢掉。
3：把筛过的榆钱清洗几遍然后用篦子控干水分，也不用控得特别干，稍微带点水就行。
4：控干水分的榆钱放在一个比较大的盆里然后加入3克盐拌匀。
5：然后再加入20克玉米油拌匀，加点油可以令蒸好的榆钱比较容易拔散开。
6：再加入大概150克面粉拌匀，加面粉的量要根据榆钱的湿度来定，不用跟我这一样。
7：最后拌匀就是这样子，每片榆钱上都要粘上面粉。拌好的榆钱放在铺了屉布的蒸笼里。蒸锅里加些水，烧开以后把蒸笼放上去盖上盖子蒸十分钟即可。
8：蒸好以后趁热用铲子把榆钱饭扒拉散开。把葱末蒜末放在碗里。然后加入25克酱油、15克蚝油和20克醋拌匀成为料汁。蒸好的榆钱饭盛入盘中或是碗中，浇上料汁，爱吃辣的再浇点辣椒油拌匀即可开吃。
榆钱饭第二种做法
食材
榆钱1碗、玉米面35克、白面35克
做法
1.捋好的榆钱盛入簸箕塞，尽量把细渣渣塞干净。然后放入清水中洗干净，一次少洗一点，利用浮力将杂质沉淀下去，我觉得做榆钱饭最麻烦的就是洗榆钱。
2.榆钱淘洗干净后沥去水分至大半干。太干了沾不上面粉，太湿了做出来发粘。把榆钱盛到干净盆里，倒入玉米面和白面
3.注意榆钱一定要拌到干为止，面太少，榆钱饭容易变浓不好吃，拌入干面粉，翻一番，使每一个榆钱上都沾上面粉。
4.把沾好面粉的榆钱盛到篦子上，码匀，笼屉上锅，水开后蒸10分钟左右即可。
5.取干净的小碗倒进蒜泥，加入3克盐、2勺醋、2勺酱油、2勺油泼辣椒调匀，吃的时候浇在榆钱饭上即可
榆钱蛋饼
食材清单
榆钱 100适量 鸡蛋 3个，食盐 适量 食用油 适量，面粉 适量
烹饪步骤
1：准备好所用的食材，把一串串的榆钱摘下来。
2：把榆钱的蒂去掉，摘干净，放入清水里，清洗干净，然后用热水烫一遍，沥干水分。
3：鸡蛋磕入碗里打散成蛋液，加入少许食盐，倒入面粉，慢慢搅匀成无干粉的面糊。
4：把沥干水的榆钱倒入，加少许盐，一起搅匀成面糊。
5：平底锅烧热，刷上一层植物油，用勺子舀入2勺面糊，摊平成面饼，小火加热慢慢烙制金黄。
6：一面金黄后，翻面把另一面也煎至煎黄后，盛出装盘。
榆钱窝窝头
准备食材
新鲜榆钱、玉米面、食用碱
操作步骤
第一步：把榆钱祛除咖色的树蒂，反复多次清洗干净，沥水装入盆中
第二步：加入适量的食用碱搅拌均匀
第三步：加入少许玉米面搅拌均匀，（也可以用面粉，根据个人口味）注意面不要加得太多，面太多的就会失去榆钱窝窝本有的黏性
第四步：取拌好的榆钱面揉成窝窝头形状，热锅上锅蒸15分钟即可
榆钱怎么做好吃 这四种做法都很好吃的
1、榆钱团子。
榆钱传统的好吃做法还是榆钱团子或者是榆钱窝窝。下面再次简单介绍一下榆钱窝窝的做法，将榆钱择干净，淘洗干净，然后拌面（不要加水），加少量的盐。
将拌好面的散榆钱用手挪成团子，然后在团子上用手指捣一洞，将洞口扣放在蒸笼上，蒸制20分钟即可（水开后放榆钱团子）。稍凉后，蘸蒜泥吃很美味。
2、榆钱蒸菜。
榆钱传统的好吃做法还有一种，是像蒸菜一样的做法，即将榆钱择干净，淘洗干净，然后均匀拌面，然后将拌好面的榆钱倒在蒸笼上，蒸制15分钟即可。待稍凉后，也是拌蒜泥、香油好吃。
3、榆钱煎饼。
将榆钱择干净，淘洗干净，然后放入盆中，然后加入鸡蛋、面粉、水、盐、五香粉，然后搅均匀成糊状，在电饼铛中加入食用油，将榆钱面糊用勺挖放在饼铛中，做成煎饼，也很美味。
4、榆钱炒鸡蛋。
将榆钱择干净，淘洗干净，然后放入一碗中，然后将鸡蛋打入碗中，放入盐，将榆钱、鸡蛋、盐搅拌均匀后，在炒锅中放入油，像炒鸡蛋一样炒成块状。也很好吃美味。
榆钱怎么做好吃视频教程
在我们平时生活中经常看到有人喜欢吃榆钱，榆钱是比较常见的一种蔬菜，一般初春的时候会有，榆钱也算是一种野菜，春天的时候很多人回去摘榆钱吃。
榆钱怎么做好吃
鲜嫩的榆钱最简单的吃法就是直接生吃，微甜而且越嚼越香。还可以把刚采下来的榆钱洗净，加入白糖，味道鲜嫩脆甜，别具风味。
1、糖拌榆钱
材料：榆钱80克，西红柿、黄瓜、橘子瓣各100克，白糖40克。
做法：将榆钱、西红柿、黄瓜、橘瓣洗净并沥水;西红柿、黄瓜斜刀切成薄片备用;橘瓣用小刀切开去籽备用;取一个大平盘，将西红柿片、黄瓜片、橘瓣片均匀摆在盘中，榆钱放盘中，再均匀撒上白糖即可食用。
2、榆钱拌豆腐
材料：嫩榆钱100克，豆腐200克，葱花15克，姜末10克，精盐、酱油、料酒、香油各适量。
做法：将豆腐切成大骰子丁;榆叶择洗干净。锅内放清水两碗，水开时下入豆腐丁，焯透捞出放盆内。再把榆叶下锅稍焯一下，捞出沥干水分，放入豆腐丁内，加入葱花、姜末、精盐、酱油、料酒、香油，搅拌均匀，装盘食用。
榆钱怎么做
1、榆钱蒸饭
蒸榆钱饭是最传统、流行的吃法。做法既简单又美味。把榆钱清洗干净沥干水，然后拌上面粉，放入蒸笼上蒸，蒸上10几分钟后就熟了。把蒜砸成蒜泥加入醋、生抽、芝麻油、辣椒油调好做蘸汁，拌上刚刚蒸熟的榆钱儿，就可以吃了。
材料：榆钱适量、面粉适量、精盐适量、凉拌醋适量、味极鲜酱油适量、油泼辣椒适量、大蒜适量。
做法：
(1)把采摘来的榆钱捡去枝叶，把榆钱用清水浸泡一段时间。
(2)将榆钱洗净，捞出沥干水分，以榆钱湿润为准。
(3)把榆钱盛到干净盆里，边轻轻的倒入干面粉边搅拌，以榆钱都粘上干面粉为好。
(4)调入少许精盐，拌匀。
(5)把沾好面粉的榆钱盛到篦子上，码匀。
(6)笼屉上锅，水开后蒸10分钟左右即可。
(7)取干净的小碗倒进蒜泥，调入两汤匙凉拌醋，少许的味极鲜酱油。
(8)喜欢辣味可以再调进一汤匙的油泼辣椒油，最后调进适量的精盐，调匀。
(9)吃榆钱饭时可把料汁浇在饭上，或用料汁蘸食。不蘸料汁，素口吃榆钱饭，味道更清新。
2、榆钱窝窝头
或者先将榆钱洗净，拌以玉米面或白面做成窝头，然后上笼蒸半小时即可起锅。或将洗净的榆钱拌上面粉，搅拌均匀，直接上笼蒸熟，再放入调料。榆钱子窝头，是北方地区特有的一种汉族小吃。
材料：鲜榆钱120g、玉米面200g、黄豆面50g、普通面粉50g、小苏打2g、水适量。
做法：
(1)将鲜榆钱去梗，用水清洗干净。
(2)将玉米面、黄豆面、面粉、苏打粉拌匀。
(3)再将清洗干净的榆钱放进面盆里拌匀，水慢慢往里加，和成软硬适中的面团，不能太软，否则捏不成形，最好饧20至30分钟。
(4)在捏窝头前，左手先蘸点凉水，擦在右手心上，以免捏时粘手。用手团成40克大小的剂子(图片上看着挺大，其实很小)，按图做成窝头的形状。
(5)锅里放凉水，篦子上铺上泡好的玉米皮或湿笼布，摆上做好的窝窝头，中火蒸20分钟即可。
榆钱怎么洗干净
1、把采摘来的榆钱捡去枝叶，挑选一下，选出哪些有明显虫眼的或者腐烂的榆钱直接丢掉，然后再清洗剩下的。
2、水里加点盐泡5分钟,然后用水冲洗。由于暴露与室外，榆钱上灰尘很多，需要反复淘洗。找个比较大的盆子,放满水把洗榆钱放进水里,反复冲洗，至少需淘洗3遍。
3、榆钱也在水上飘的，虫子杂质啥的也在水上飘的，可能无法彻底清理干净。这时，水稍多点，用漏勺压着倒掉水，多冲几次即可。
4、把清洗后的榆钱放筛子里沥干水备用。
榆钱的吃法之煮粥
同一般的蔬菜粥类似，以葱花或蒜苗炒后加开水烧开，锅下大米或小米煮粥，米将熟时再放洗净的榆钱，继续煮5～10分钟。加适量调料，成榆钱粥，吃起来滑润喷香，味美无穷。
材料：大米饭100g、榆钱60g，水适量
1、刚刚摘下来新鲜榆钱，用清水反复清洗，并用淡盐水浸泡20分钟，再次用清水清洗捞出控水备用。
2、大米饭加热水，煮制5分钟，米粥已经粘稠。
3、控水后的榆钱，放入米粥里，继续煮3分钟关火即可。
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