​加饭酒的产地在哪里(加饭酒是以元红酒为基础精制而成的)

加饭酒的产地在哪里(加饭酒是以元红酒为基础精制而成的)

加饭酒起源于绍兴。加饭酒是以元红酒为基础精制而成。顾名思义，加饭意味着添加更多的原料。在酿造过程中，增加了酿造米饭的数量。相对而言，用水量较少。加饭酒色泽橙黄清澈，香气浓郁，口感鲜甜醇厚，具有陈年香气越大、隐藏时间越长的特点。酒深黄色，红色，透明晶莹，香气十分突出。

加饭酒又称花雕，其原因是瓶身刻有花纹，故名花雕。这种习俗最早诞生于公元4世纪初。在古代，绍兴有一种习俗。家庭一旦生了女儿，就要在出生后第一个月酿造亲友送的糯米，封瓶埋在地下。女儿结婚时，挖出酒喝。生儿子也是这样。所以这种酒有女儿红或状元红。

此外，米酒至少需要三年时间才能成熟，酿造的酒精度约为18~19度。米酒在酿造时需要增加糯米和麦片的量，所以它被称为米酒。

由于糯米浓度高，成品酒含量高，酒质特醇，俗称肉厚。橙色清澈，香气浓郁，口感鲜甜醇厚，具有陈年香气越大、藏久不坏的特点。