麻花做法视频,老式麻花的做法和配方矾碱
本文目录
1.老式麻花的做法和配方矾碱 2.麻花的家常做法炸麻花的做法 3.麻花酥脆的做法大全窍门 4.油炸麻花的做法和配方视频
老式麻花的做法和配方矾碱
用料
主料面，鸡蛋，蜂蜜适量
辅料白糖，牛奶，安琪酵母适量
老式麻花的做法
1.
准备好需要的食材，来一个合影！
2.
面粉里放入食盐，白糖，蜂蜜，牛奶，酵母，加一点食用油，揉至表面光滑，无气泡！放在热的地方醒发半个小时左右！
3.
将面团揉成长条，再用刀切成小块，我们叫做髻子。
4.
小面团大小最好平均，不然不好炸，不好掌握火候和时间！
5.
将小面团搓长，缠绕成麻花形状，刷上食用油，放在大碗里发酵半个小时！闻到麻花香味，基本就是醒发好了！
6.
油温六成，下锅炸，炸至四面金黄，外壳呈焦糖色，即可出锅，家里的老人喜欢炸两次，但是我比较懒，只炸一次！
烹饪技巧
炸好的麻花撒上芝麻和白糖！趁热吃，超级好吃！
麻花的家常做法炸麻花的做法
食材明细
面粉
250克
鸡蛋
一个
泡打粉
3克
糖
65克
植物油
4克
牛奶
65克
甜味
口味
炸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
炸麻花的做法步骤
1
所有材料。
2
把鸡蛋液打匀，加入白糖，植物油，牛奶调成汁，汗，我牛奶忘记放了，分开放的，把面粉和泡打粉过筛一下，没有筛子也可以，要反复拌匀，然后把调好的汁倒入。
3
和面，和面的过程很粘手，粘得不行的时候，双手稍抹的点再和。
4
面和好和，揪成小面团，团成长条，放到一块儿。然后刷上一层油，盖上保鲜膜，醒40分钟。
5
然后搓麻花。搓成细条有筷子那么粗。两手向相反方向用劲，然后提起两头，它们会自动上劲，再放到案板上，按住一头，另一头用手搓。再提起来自动上劲，把另一头打开一个口把头穿进去，生胚就做成了。
6
小火，一定要小火，火稍大就黑了，炸成金黄色，捞出，不要担心里面不熟，里面是发酵的汽泡，很容易熟的。炸好后放凉，外面有点酥脆，里面是绵软的。
麻花酥脆的做法大全窍门
步骤1：面，油80克，糖倒的容器里。
步骤2：搅拌完成为泥沙状。
步骤3：酵母粉用温水溶化。
步骤4：酵母粉的水加完，混合面粉。
步骤5：揉成面团，密封用保鲜膜把盆子覆盖。隔热水发酵，有油的面发酵的慢些大约一个半小时左右。
步骤6：发酵完毕，擀成面皮，大约和做饼一样薄厚。
步骤7：折叠面饼，切成宽条。
步骤8：二个面条或者三个都可以重叠。
步骤9：用手搓出劲。
步骤10：折叠一下。
步骤11：做好的麻花面胚，注意用湿布或者保鲜膜盖上防止面干。
步骤12：油温不要太高，小火慢炸二面金黄即可。
油炸麻花的做法和配方视频
主料：面粉400g、鸡蛋1个、水180g。
辅料：糖40g、蜂蜜30g、奶粉15g、酵母4g、盐4g。
奶香蜂蜜大麻花的做法
1、面粉中加入一个鸡蛋、糖、奶粉、蜂蜜、盐搅拌均匀。
2、180克温水溶解酵母，分多次加入面粉中搅拌均匀，揉成光滑面团。
3、温暖处发酵至两倍大。
4、分割成小块，松弛10分钟。
5、手搓成条。
6、对折。
7、搓拧上劲。
8、成麻花状。
9、盖保鲜膜发酵半小时。
10、锅里油烧到5成热，麻花下锅。
11、小火慢慢炸上色。
12、捞出沥油，即可开吃。
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