藜麦：比水稻古老的粮食，被尊称为“粮食之母”，如今很少人认识
导读：比水稻还古老的粮食，曾被尊称为“粮食之母”，但却很少人认识
春天到了，农民又要开始忙着春耕了。
在我国的粮食种类比较多，大家也常说是吃五谷杂粮长大的，其中现在基本都是吃大米、小麦和玉米这些主粮为主了，所以很多人对于所谓的“杂粮”也就了解不多。
其中我国的杂粮种类实在是太多了，因为过去种植技术落后，粮食的产量又不高，为了填饱肚子就只能是吃各种杂粮了，甚至还要去山里采挖野菜、野果来吃。
前面和大家介绍了一种杂粮——穇子，勾起了不少人童年的回忆。有些网友还留言说，应该多介绍一些农村的杂粮。
于是，今天小毛给大家介绍另外一种杂粮，它可是比水稻还要古老的粮食，曾被称之为“粮食之母”的藜麦。只是现在很多人不认识它，在国内种植它的人也不多。
藜麦：曾被称之为“粮食之母”
在前几年藜麦火过一阵子。当时国内的微商很火，而藜麦就成为了不少微商宣传的产品之一，搭载着微商这个快车，藜麦也火了一把。
但在国内对藜麦了解的人并不多啊，特别是好些年轻人根本就不认识它。虽然在国内也曾规模种植过，可是近些年它还是逐渐被人遗忘了。
藜麦在国内确实一般都是当成杂粮吃，甚至很多人都没有吃过，可是它却是印第安人的传统主食，并且还是一种非常古老的粮食。
据传藜麦是和水稻同时期的一种作物了，有专家称它早在6000多年前就被驯服和种植、食用了，甚至要比水稻都要先被驯服，所以把它尊称之为“粮食之母”。
从藜麦这个名字来看，有些人会认为它和小麦有关系，至少是“亲戚”，但是小麦是禾本科的植物，而藜麦却是藜科藜属的植物。
这种植物原产自南美洲安第斯山脉的哥伦比亚、秘鲁等中高海拔山区，是一种具有较强耐寒性、耐贫瘠和耐盐性的植物，尤其是适宜在海拔4500米左右的高原上种植。
藜麦这种植物长得也很有特色，它的穗部有红、紫、黄三种颜色，植株形状类似灰灰菜，而成熟后的穗部则和高粱穗非常的相似。藜麦种子不大，一般直径1.5-2毫米，呈小圆药片状，千粒重1.4-3克。
虽是杂粮，营养价值却极高
现在生活条件好了，有些人喜欢偶尔吃一下杂粮，这样更有利于身体健康，而藜麦就成为了一些注重养生的人的选择。
藜麦其实进入我国的时间并不长，大约是1987年前后才开始引进种植的。虽然在国内的西藏、青海、甘肃、黑龙江、四川、贵州和内蒙古等省份都适合藜麦的种植，不过在当时也就是一些高海拔地区的农民种植它。
当时在民间，它并不叫藜麦，而多数人称它为“仙人谷”。
而且藜麦这种作物有个特点，就是越往北产量就越高，可能是和地势有关，因为它本来就适合在高海拔地区种植。其中在西藏、青海等地区的藜麦如果管理得到亩产可以达到800斤以上。
另外值得一提的是藜麦虽然是一种杂粮，可是它的营养价值却很高。
藜麦的营养价值要超过任何一种传统的粮食作物，它也是唯一一种单作物就可以满足人类所需的全部营养的粮食。
另外藜麦还是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物，它所含有的蛋白质含量是可以和牛肉相当的，并且藜麦所含有的蛋白质的品质也不亚于肉源蛋白与奶源蛋白，也就是说藜麦的蛋白质含量要比牛奶都要高。
正是因为这些优势，藜麦被国际的营养学家称为“营养黄金”、“超级谷物”，而联合国的粮农组织更是把它推荐为健康食品，以此呼吁人们的饮食均衡。
在几年前微商火的时候，藜麦也是凭借着这些优势火了一把。当时它的价格也不便宜，尤其是进口的藜麦更是上百元一斤。而现在即便是价格有所回落了，而国内种植的藜麦依然也要卖到三四十元一斤。
不过即便如此，在国内依然很少人种植藜麦，甚至相比于过去现在种植藜麦的人要少了很多。
究其原因，小编也曾咨询了一些种植藜麦的农民。他们指出，其中的原因无非三点，产量低、种植麻烦，而且口感差、吃不习惯。
藜麦虽然有较强的耐寒、耐贫瘠能力，可是它适合在高海拔地区种植，像青海、西藏的藜麦就产量高，品质好一些，其他地方的就无论是产量和品质都要差得多，这也是其他地方的农民很少种植藜麦的原因。
其次是种植藜麦也比较麻烦，种植过程要投入的成本也较高，尤其是种植的人工成本，采收和加工都是人工，操作很麻烦。
最后一点就是在国内很多人喜欢吃水稻、小麦，而对于藜麦吃不习惯。好些人都说藜麦的口感太差了，而且烹饪也麻烦。像大米主要淘洗干净就可以直接煮了，而藜麦需要提前淘洗，然后泡水几个小时才可以下锅煮，不然是久煮不烂，难以下咽。
另外藜麦的市场价格虽然高，可是在产地的收购价却并不高，对于农民来说种植它根本就不划算，甚至还没有传统农作物的利润高。
正是因为这些原因，目前在国内除了一些主产区的农民少量种植以外，其他地方的农民都不种植了。
各位网友们，你们当地还有人种植藜麦吗？你们可喜欢吃藜麦呢？欢迎大家留言讨论！
