汆丸子，调肉馅很关键，牢记3要点，丸子没腥味，饱满多汁不松散
汆丸子，调肉馅很关键，牢记3要点，丸子没腥味，饱满多汁不松散
汆丸子，调肉馅很关键，牢记3要点，丸子没腥味，饱满多汁不松散
在我们家，不管是过年过节，还是招待客人，餐桌上总少不了一道汆丸子，丸子饱满多汁，咬一口滑嫩鲜香，喝一口丸子汤，鲜美清淡口感好，特别解腻。吃完油腻的大鱼大肉，再来一碗它再合适不过了。
汆丸子，是不是不少人都尝试过，方法很简单吧！但是为啥有时候做出来的，丸子一煮就散，而且一点也不Q弹劲道，吃起来还没有超市里卖得好。甚至有的时候煮出来，尝一口丸子还有一股腥味，实在让人难以下咽。
其实汆丸子，最重要的并不是“煮”这个步骤，而是调制肉馅。只要肉馅调好了，怎么煮都好吃的，也不会有异味。汆丸子的3个要点，今天就来教给大家，学会之后可以试着在家做做看，马上就是国庆节了，在家做大餐的话，少不了这道清淡的丸子汤。
【汆丸子】
配菜：冬瓜、青菜、猪肉、葱姜、盐、鸡精、胡椒粉、花椒水、生抽、淀粉、蛋清、香油
1、我们把猪肉准备好，做丸子不要纯瘦肉，也不要太肥的，3肥7瘦是最佳的。我们放在绞肉机内，绞碎成肉馅取出来。
2、下面再把葱姜切一下，切成碎末之后，放在猪肉馅里。接下来不需要放料酒，而是需要放花椒水，才可以起到有效的去腥作用，往肉馅里一点一点倒入花椒水，接着彻底搅拌均匀即可。
3、接下来我们来调味，放入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、淀粉、蛋清，最后加上一点点食用油，将其彻底搅拌均匀，搅打上劲。搅拌好的肉馅，不要直接准备汆丸子，而是需要将其拿出来，放在案板上摔打几次，这样做出来的肉丸子更劲道。
4、锅内加上水，然后再放上适量的葱姜，接着准备来做丸子。锅内的水不要完全烧开，8成热的时候就差不多了，这时候我们把肉馅放在虎口处，整理成一个个的小丸子，下入锅中，全都下进去之后，转为大火开始煮。
5、煮至沸腾之后，我们可以把青菜和冬瓜放进去，直至丸子漂浮起来之后，就说明已经煮好了，最后加上一点盐、鸡精来调味，出锅即可。
烹饪技巧：
煮丸子的3个要点，第一个丸子需要用花椒水来去腥，不要用料酒，第二个肉馅需要放在案板上摔打，可以变得更劲道，也不会松散，第三个汆丸子不要把水彻底烧开，不然很容易让丸子碎掉，8成热就可以下丸子了。
标签：
103
不要再问霹雳布袋戏第一部从哪看了，网友：怕你扛不住 哈喽，各位小伙伴大家好！喜欢老郭的道友记得先点个关注！今天我们要聊的是：不要再问霹雳布袋戏第一部从哪看了，我怕你...
204
53.湖南十大美人，年轻时的盛世美颜（1） 我国内地涌现出了不少演技精湛，姿色艳丽的美女明星，本期我们就来盘点一下其中的十位湖南美女。 1.任冶湘1961湖南长沙 尝矜绝代色，复恃...
107
每天三分钟，教你玩转kindle（六）-一步解决Kindle的耗电严重 有些朋友可能会发现kindle有时候耗电速度惊人，仅一晚上的时间就掉了 20% 或更多的电量，没过两三天电量就几近耗尽了，甚...
138
机器人版“误杀”-那些年我们听过的机器人伤人事件 英剧《真实的人类》，讲述了机器人拥有自主意识后与人类产生的矛盾，以及因此产生的一系列伦理问题。都说艺术来源于现实，...
197
陈列师-服装零售业不可缺少的职位 陈列，这个行业已经是现在零售行业必不可少的一个环节。 那么什么是陈列呢？ 陈列的英文是Visual Merchandising，Visual是视觉的意思，Merchandising是商品...
101
至今不敢挖！秦始皇陵墓竟然暗藏5个惊人的秘密！ 中华历史悠悠，五千年的历史承载着无数的神秘和吸引力。从秦始皇建立大一统的封建王朝开始，到清废帝溥仪退位，中国共出现了...
145
探析女高音歌唱家-吴沁是如何录制作品 2019年3月4日，美国高音歌唱家吴沁老师在闫寒音乐中心WE录音棚录音。录音结束以后，吴沁老师说道：”闫寒老师的录音制作技术以及录音棚录音...
170
农历四月初一，谚语“四月怕初一”啥意思？怕些什么，有何预兆 #奇妙知识季# 导读:明天是五一国际劳动节，也是农历四月的第一天，四月初一。在民间有句流传很广泛的谚语:“四月...
106
联合国安理会理事国有多少个？ 联合国安全理事会，简称“安理会”，是联合国最重要的机构之一。 它由15个成员国组成，其中有5个常任理事国，分别是中国、法国、俄罗斯、英国和...
187
狼人杀 - 黑话大全，狼人杀的神秘代号是什么意思？ 相信很多小伙伴在玩狼人杀时总会听到些奇怪的词语，萌新一听就会满头雾水。 本期我们就来盘点下狼人杀黑话，赶紧AT你身边的好...
127
TARA出道11周年 孝敏恩静发文感恩粉丝 巨魔刘花英卖惨遭团灭？ 7月29日，迎来了韩国组合tara出道11周年大日子，网友和粉丝们都纷纷感慨，没想到一晃已经过去11年了。而成员们也是一...
200
「数码宝贝」用3个关键词概括武之内空（素娜） 在最初被被宣召的七个孩子中，有两个可爱的女孩子，分别是素娜和美美，二人性格却截然不同，素娜给人的感觉很像大姐姐，一直是...
142
文学考研:当代文学赏析《“锻炼锻炼”》 赵树理 《“锻炼锻炼”》 赵树理 主题思想 《“锻炼锻炼”》是赵树理反映农村人民内部矛盾的“问题小说”的代表作之一，也是在特殊时代...
149
文仁也是可怜人，他对真子的爱不被理解，纪子妃的怒火都要他承受 日本皇太弟文仁一直都是处在风口浪尖的人，他的家庭比德仁庞大一些，文仁不仅有悠仁这个儿子，还有真子和佳子...
105
绝美而壮观！西安天空晚霞出现火凤凰：一种震撼人心的美丽 近日，日落时分的西安天空出现了绝美而壮观的一幕。夕阳西沉后，落霞映红天边，只见一只壮丽的火凤凰振翅飞翔，其翼...
129
杰森斯坦森对比中国笑星郭达，惊喜不断，忍住别笑 前段时间因网友热议，杰森·斯坦森 撞脸中国喜剧明星郭达，让这位好莱坞大明星着实在中国大火了一把，因此强大的网友给他起了...
212
成都职业技术学院 成都职业技术学院（Chengdu Polytechnic），简称成职院，是成都市人民政府主办的全日制普通高等职业院校。 2003年，学校由成都市新华职业高中和成都旅游职业学校两所...
167
《科洛弗档案》：身临其境般的怪兽来袭 小叨最近一直在想着写一个灾难片的系列，不知道用哪一个电影来开始才好，找了半天发现这个电影与众不同。 《科洛弗档案》是2008年上映的...
168
展商风采丨中交第二航务工程局有限公司 【展位号：W1-09】 【展商介绍】 中交第二航务工程局有限公司（简称“中交二航局”），创建于1950年，是世界500强企业——中国交通建设股份...
194
金陵往事大结局：高金榜自食其果，为何观众对结局却不满意？ 追了这么久的《金陵往事》，终于看到了大结局。不得不向全剧组的演员致敬，每个演员都把人物形象刻画的非常好，观...