炸油条的做法和配方，家庭油条的正确做法和配方？

炸油条的做法和配方，家庭油条的正确做法和配方？

家庭油条的正确做法和配方

碗中放入500克面粉，打入1个鸡蛋，加入8克食盐、4克小苏打、4克无铝泡打粉、15克玉米油，用275克凉水和面，揉成柔软光滑的面团，盖好放到冰箱冷藏松弛一夜，取出擀成长片，再切成小片，用筷子在中间压一下，锅中烧油，油温200度，下入油条，翻动一下，炸至两面金黄即可

家庭油条的正确做法和配方

小油条的做法和配方，酥脆蓬松嵊州

小油条的做法和配方1奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。

2面粉放盆中。

3先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。

4揉好后发酵一个小时。

5面团发至两倍大。

6盐＋小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。

（最好将水分次揉进面里）7盖上保险膜继续发酵，又发到两倍大，第二天早上用。

（不一定都要提前一天发面的，当天发也可以，只要时间充足就可以。）

8案板上抹油，手上也要抹油，将面团在案板上按压成长方形。

9刀上也抹油，将大面片切成小条。

10两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来，这是处理好的油条坯子。

11油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身。12炸好的油条，好吃软柔

小油条的做法和配方，酥脆蓬松嵊州

油条的做法和配方有哪些

大家好我是厨房里的面点师，看你的提问你应该是想开一个油条店，所以我今天也给你一个油条店的配方，

炸油条的做法和配方，家庭油条的正确做法和配方？图3

香酥油条配方

五得利五星面粉10斤

水5.7斤

泡打粉100克

膨松剂60克

糖60克

盐60克

起酥油80克

制作过程:

把面粉放入盆里加入泡打粉，糖，盐，膨松剂搅拌均匀然后加入水和起酥油用拳头??去捣面，一共捣三次，每次都是捣上劲然后封保鲜膜醒一个小时在捣，依次类推一共三次，最后一次把面团封保鲜膜放冰箱保鲜六小时，然后第二天早上提前一个小时拿出来，放到案板上醒，然后把面团按平，擀长，塑型，切条，两个落一起用筷子压一下，然后抻长，放入油锅里炸制鼓起上色即可

结语:

我刚才看了一下其他作者的回答，大部分发的配方都是正确的，按照配方搭配正确的操作流程都能做出油条来，油条配方网上其实不是说大部分都是假的，而是很多人做过一次不成功就以为他是假的，

可能大部分人会感觉为什么他们的配方都不一样，有的是放这个，有的放那个，其实都可以只是凸显的效果不一样，有的是为了让油条更加酥脆，有的是为了让他没到更好，所以才有不同的改变，就拿面点师来说油条配方就不下于20个，你别不信，看下面图片，每个都有他的特色，但配方太多你会犹豫，不知道选哪个(也是弊端)

炸油条的做法和配方，家庭油条的正确做法和配方？图4