蛏子怎么做好吃家常做法？蛏子怎么做好吃家常做法汤
蛏子怎么做好吃家常做法？教你一招，简单易学，营养健康！下面就来看看具体的做法吧！首先准备一个鸡蛋，然后打入碗中，用筷子搅散备用。接着把胡萝卜洗干干净切成丁，香菇洗干净切成丁，大蒜去皮切成末，生姜洗干净切成末。然后起锅烧油，油热之后放入姜末炒香，再放入胡萝卜丁和香菇丁翻炒均匀匀。接着放入玉米粒，继续翻炒均匀。最后放入青豆和豌豆，继续翻炒均匀。等到所有食材都炒熟之后，就可以盛出来了。
一、大蛏子家常做法？
优质答案1：
大个海蛏子适量，葱适量，姜适量，蒜适量，豆瓣酱适量，料酒适量糖适量
1市场买的来的新鲜蛏子，用水泡一会，冲洗干净。控干水。 准备好葱花，姜丝，蒜粒。
2油锅烧热，放入两大勺豆瓣酱，翻炒一下。
3· 放入葱花、姜丝。爆炒出香味。放一点料酒。 加一点白糖提鲜，再放少许盐。
4· 蛏子开口以后马上放入蒜粒，快速翻炒几下就出锅
优质答案2：
食材用料
蒜蓉豆豉酱半汤匙，蛏子20个，生抽2汤匙，蒜5粒，豆豉10粒，糖1茶匙
做法步骤：
1/7
清洗蛏子。里面黑色的肚和沙子冲洗干净。
2/7
把蒜切成蒜蓉再把豆豉切碎。
3/7
爆香蒜米。
4/7
加入糖和生抽2汤匙。
5/7
加入蒜蓉豆豉酱半汤匙。
6/7
蛏子摆放入碟。
7/7
把煮好的料淋在蛏子表面。水开后蒸5分钟即可。
优质答案3：
1、蛏子放盐水中浸泡至少两小时吐沙子
2、葱姜蒜切片，洋葱切块，青椒红椒切好备用
3、泡好的蛏子放入沸水中煮一会捞出备用
4、油锅烧热，葱姜蒜炒出香味，依次放入洋葱青椒红椒，最后放适量豆豉酱，适量加一点水
5、蛏子放入锅中翻炒（豆豉酱本身就有咸味，无需再放盐）
二、蛏子最好吃的做法水煮？
优质答案1：
用料
蛏子500克
粉丝1小把
蒜40-50克
红椒1块
小葱1棵
盐适量
油适量
蒸鱼鼓油15克
蚝油10克
糖3克
做法
1/18粉丝提前20分钟用凉水泡软。
2/18蛏子至少提前半天用清水加盐浸泡让其吐沙（中途可以换3-4次清水，直到水中没有什沙土），然后冲洗干净。
3/18蒜剁成泥、葱切葱花，红椒切细粒，另取一小碗放入蒸鱼鼓油、蚝油、糖和1克盐调成汁备用。
4/18锅里加水，大火烧开后放入蛏子。
5/18煮约2分钟，壳分开即捞出。
6/18剪掉没肉的那边壳，撕掉边上一圈褐色的络状物，摆盘（观察一下靠两瓣贝壳结缝处的沙袋里沙吐干净没有，若发现还有黑色，就把它挤岀来清洗干净）。
7/18放上泡软的粉丝。
8/18锅里放1勺油。
9/18油温3成热下蒜泥小火炒出香味。
10/18倒入调好的料汁。
11/18烧开。
12/18浇在粉丝和蛏子上。
13/18锅里烧开水。
14/18水开后放入蛏子，大火蒸5-6分钟左右。
15/18拿出撒上红椒粒和葱花。
16/18锅里放1勺油，大火烧滚热。
17/18浇在红椒粒和葱花上。
18/18上桌，趁热食用！美味不可挡，你学会了吗？
优质答案2：
用料
蛏子 400克，姜 2片，葱 1小把，料酒 2勺，自制剁椒 1小勺，大蒜 2头
做法步骤
步骤 1
买的时候给了一把海盐，将蛏子放入水中加海盐吐脏。
步骤 2
吐好脏后放入凉水中，加姜片，2勺黄酒煮至蛏子壳张开，基本就熟了。不放心的就多煮一会儿。
步骤 3
拨蛏子。这一步是为了将蛏子边缘的一圈黑色的脏东西给去掉。摆盘。
步骤 4
加香油入蒜泥煸香，小香葱撒在蛏子上将蒜泥汁浇在香葱上，加生抽，加剁椒。开吃，很过瘾。
三、竹蛏的10款家常做法？
优质答案1：
做法 1.先将竹蛏买回来，用盐水浸泡半小时左右。
2.将生姜、干辣椒和大蒜切好待用。
3.锅中倒油，等油锅热了之后把生姜和干辣椒放下去煸炒。
4.再放入竹蛏，大火煸炒。放入料酒，生抽，盐和糖（个人感觉糖应该多放一些，有提鲜的效果）。
5.煸炒五六分钟后，可以尝尝汤汁的味道，根据个人口味在适当加一点调料什么的。
6.临出锅的时候把切好的大蒜放进去，翻炒几下出锅。
优质答案2：
准备材料：竹蛏200克、盐适量、生抽1勺、老抽适量、糖适量、姜2片、蒜2瓣、葱1段、鸡精、适量辣椒1个、料酒适量
做法：
1.买新鲜的蛏子在冷水中浸泡洗净
2. 开水下锅焯一分钟捞出
3. 控干水分，装盘
4.锅内加入适量原汁，放入老抽，生抽，盐，糖，鸡精，料酒调味煮沸
5. 把汤汁倒入蛏子盘中
6. 再加上葱，姜，蒜
7. 再加上辣椒
8. 热油浇淋即可
四、蛏子的做法？
一、竹节蛏的清洗
1、把买回来的蛏子先用清水冲洗干净，再准备一盆清水，放入适量食盐化开。然后，把洗净的蛏子放入盆中，其间注意换水，换第3次清水后在水里加滴油，搅匀。
2、静置大约20～30分钟后，你就会看到蛏子开始拼命吐水了。大约2～3小时后，蛏子体内的泥沙就会被吐干净了，其间要注意多换几次水。此外，在蛏子吐水大约1小时后，还可以在水中加入少许食醋，这样能杀死嗜盐菌，吃起来更卫生些。
3、捞出吐尽泥沙的蛏子，用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净，控干水分即可用来 *** 菜肴了。
肚子里的黄是可以吃的。如果你想更干净些，可以把蛏子放入沸水锅中烫一下，取出蛏子肉，撕掉上面的那条黑线，去掉那团黑色的“沙袋”，再把蛏子的吸管用手挤一下，挤出里面的脏东西，再用清水冲洗干净就行了。
清洗竹节蛏时有几点需要注意：
1、清水用量不宜过多，刚没过蛏子就好，这样更方便蛏子吐泥沙。
2、食盐的用量不宜过多，也不宜过少，咸淡要用嘴巴尝下，比平常的饭菜咸淡一样就刚好。因为盐放少了，蛏子不吐泥沙，但如果水太咸了，蛏子很快就会死掉。此外，盐最好是用海盐，卖蛏子的老板都有准备，是免费的。
3、在水里加少许油能隔绝氧气，让蛏子吐泥沙吐得更快。但油的用量一定要少，一盆水滴几滴就可以了。如果用多了，蛏子也会很快死掉的。
4、为了防止蛏子把吐出的泥沙再吸回去，可以把蛏子放在滤水篓或漏筐中，再把滤水篓或漏筐放在水里，并在底部垫上筷子。这样，吐出的泥沙就会沉到水底，不会再被蛏子吸回去了。
二、竹节蛏的做法
1、准备好粉丝、红辣椒、绿辣椒、蒜头、姜（可放可不放）、葱、竹节蛏。
2、粉丝用热水泡软，沥干备用。
3、竹节蛏用水浸泡5分钟，待竹节蛏吐脏后冲洗装盘。
4、粉丝装在盘子底下。
5、将脱脏后的竹节蛏摆在粉丝上。
6、均匀的撒上蒜末、葱花、红绿辣椒段，倒入少许酱油和2勺蚝油。
7、上锅蒸7-10分钟。
8、 将食用油烧热，倒入盘中，出锅上桌。
提醒：夏季里，蛏子是不能放一天的，一般上午买，中午吃。
扩展资料
怎么区分野生竹节蛏和养殖竹节蛏：
象山港本地碧蛏外形是呈淡青色的，叫碧蛏。象山港本地蛏之所以好吃，因为其壳薄肉质鲜嫩 细细咀嚼会有淡淡的甜味。再因象山港独特的地理位置，使之海水掺合了淡水 水质较淡，而个头偏小 所以生长而出的海鲜特别鲜嫩 。
而外地的养殖蛏，出了奉化市场卖的90%都是外地蛏，在莼湖这个海鲜聚集地也没几家是专门卖野生的 。养殖蛏为了经济效益，大多数养殖者会选择黑蛏 壳厚个头大，所以价格卖的较低，但每个行业都有其套路，贝壳类有一个特点就是吃了淡水不吐。养殖蛏是怎么养的呢？第一需要找临海较近的区域，挖坑。然后偶尔可以放海水进到养殖地。很多养殖的都是上层养虾，下层养蛏子。也有养殖户专门养蛏子的 。
而养殖与野生最大的区别在于，养殖需要喂食 也方便喂食 。而野生的，就是圈块地，去外面挖点小苗或者去专门卖小苗的地方买来撒下去。
