砂锅最正确的开锅方法，记住这几点，不粘锅不开裂，煮什么都香

砂锅最正确的开锅方法，记住这几点，不粘锅不开裂，煮什么都香

生活没有彩排，美食没有美颜。大家好，今天给大家分享个生活实用小妙招。砂锅的主要用途有：煲汤、蒸饭、蒸菜、煮粥、煎药等。通过砂锅制作出来的食物保汁保，且食品色泽鲜美。由于砂锅能均匀而持久地把外界的热能传递给内部的食材，相对平衡的环境温度，砂锅更有利于水分子与食物渗透，被煨食品的质地也就越加酥烂。

【砂锅的开锅】

【基本食材】砂锅

【基本步骤】

1.用砂锅做出来的美食大家都知道食物的营养成分能保留得更好，而且味道也是非常鲜美的。但是你知道我们刚从超市买回来的新砂锅我们应该怎么养护怎么开锅吗？很多人不知道吧！有的人甚至买回来是直接用。这样肯定是不对的。今天跟着我们来看看吧！

2.我们先来看看砂锅怎么开吧！先拿出我们刚才超市买回来的新砂锅。首先，砂锅中加入适量清水，用清水将砂锅清洗干净。不管开什么锅，这个方法都是可行的。清洗干净后，用干净的抹布把上面多余的水份擦拭干净。

3.我们不管是开锅还是煮东西吃，都记得一定要把清洗干净的砂锅上面的水份擦拭干净。这样的话可以延长砂锅的使用寿命，所以用砂锅煮过东西的朋友们为了你的砂锅可以长期使用，一定要擦干砂锅上面残留的水份，砂锅里面外面，包括盖子上的水份都要擦干净。

4.然后把擦洗干净的砂锅放在灶上面，锅里加入七分满的清水，切记不要加满水。在锅中加入一些大米，用铲子将锅中的米翻搅一下。开小火煮一个小时，为了防止锅中的米粘锅，中途记得用铲子多多翻动一下，将锅中的米煮至粘稠状态。

5.小火煮至1个小时后，砂锅中煮的米也已经熟了，关火出锅，将砂锅取出放到案板上。将锅中的米汤涂抹在整个砂锅的内壁，因为砂锅有很多的细孔，而米汤是天然的粘合剂，所以用米汤堵住砂锅的细孔是最合适的。盖子上也涂满米汤。

6.盖上砂锅的盖子焖40分钟，将砂锅充分吸收米汤汤汁。不仅能防止砂锅渗水，还能防止串味和粘锅，焖够40分钟后，将砂锅中的粥倒掉，把砂锅放入水中。这里记得用厨房纸巾清洗砂锅，不能用太硬的东西。比如说钢丝球，会影响砂锅不粘的效果。清洗完砂锅把砂锅的盖子也清洗一遍。清洗干净后，用纸巾把水份擦干，这样砂锅就算开锅完成了，里面外面都擦干净。砂锅这样开锅不容易开裂，还不容易粘锅。