奥地利的葡萄酒，奥地利葡萄酒产区

2023-10-13 23:55 来源：秀流网点击：

奥地利的葡萄酒，奥地利葡萄酒产区

关于奥地利的葡萄酒，简要来说包括以下几点：

(1)蓝佛朗克是奥地利最受重视的红葡萄品种之酿出的葡萄酒主要带有黑莓、酸樱桃以及些许香料风味,单宁充沛,酸度较高,具有非常不错的陈年潜力。年轻时的蓝佛朗克葡萄酒往往略显粗犷。

(2)缪勒瑟高和韦尔斯什雷司令—一种东欧国家常用来酿制普通佐餐酒的葡萄品种也有种植。前者在奥地利的葡萄品种中独领风骚，很有清淡、柔和、芳香的特色。在奥地利，西尔瓦纳、雷司令鲁兰德尔和格里斯比诺等品种的葡萄也有种植。

(3)——奥地利国鸟家燕系列—— 采用了奥地利的国鸟家燕作酒标,形象鲜明! 于90年代面世后成为奥地利酒的代表者在国际上享负盛名。采用单一葡萄酒酿造。

dac是指特殊产地的优质葡萄酒。地名加dac就指那个地方产的酒

一：奥地利的葡萄酒品牌

奥地利驰名玻璃酒器品牌，专业生产各种无铅水晶玻璃酒器。最著名的产品为各种型号的红酒杯及醒酒器。酒杯质量上乘，价格较有竞争力，是红酒爱好者们喜用的品牌之一。

二：奥地利的葡萄酒牛

限制每棵葡萄秧上的葡萄串数，就可改善每串葡萄的成熟度和葡萄的糖分含量，使葡萄汁更加饱和，也就是使所有的微矿物质和化学元素更加丰富，从而提高用这样的原材料酿制的葡萄酒质量。

从20世纪80年代中期开始，奥地利逐渐建立了对种植葡萄、酿制葡萄酒的一种详细、严格、可靠的监督规章。奥地利葡萄酒法是在欧洲葡萄酒法的基础上建立的，但是奥地利仍然保留着本国所特有的全世界最严厉的法规，对葡萄酒的质量规定有严格的要求。葡萄酒的包装上要写明葡萄采摘的年份、生产葡萄的庄园或村镇的名字、葡萄的类别、酒的味道、质量的级别、葡萄的成熟度、官方的检测号等。

奥地利在品质上把葡萄酒分为3个级别佐餐酒，优质酒和极品酒等6个细分级。在区分不同等级的分类中，葡萄汁的含糖量起着决定性的作用。曰常餐酒（Table wine )地区餐酒（Landwein )卡宾内（Kabinett)级葡萄酒迟摘型（Spatlese )葡萄酒精选（Auslese )葡萄酒特别精选（Beerenauslese ) 葡萄酒无论是佐餐酒、优质酒，还是极品酒，规定每公顷地的葡萄产量不得超过 9000公斤，生产的葡萄酒不得超过6750公斤，所以必须用剪枝技术来控制葡萄的质量。

三：奥地利的葡萄酒在哪买最好

提到奥地利，也许最让我们津津乐道的是这个国家的音乐，莫扎特、舒伯特、约翰•施特劳斯等都是大家耳熟能详的奥地利音乐家，其首都维也纳（Vienna）更是欧洲的“音乐之都”。其实，这个国家的葡萄酒也享誉全球，葡萄酒的质量和技术的创新早已领先邻近的产酒国，独有的风土条件也已成为该国葡萄酒的标志特征。不过因为奥地利葡萄酒是出了名的“高质低产”，产量一直都很有限，加之奥地利人嗜酒，内需巨大，出口量少，所以在国际市场上的知名度不是很高。今天，本文就为大家介绍奥地利有特色的各大优质葡萄酒，谨供各位参考。

奥地利的葡萄酒产业历史悠久，据考证，奥地利在 6,000 万年前就已经存在葡萄树了。随着历史的变迁，这片土地几易其主，而葡萄栽培却从未中断。该国的葡萄酒产区集中在东部地区，凉爽的大陆性气候使这里的白葡萄酒风味独特、劲爽醇美，红葡萄酒则细致优雅而不失果香。所以，奥地利葡萄酒和美国、澳洲的葡萄酒（酒体浓重，风味浓郁）不同，更像是法国葡萄酒，尖酸紧实，并带有草本植物的清香。

不过，何以见得奥地利葡萄酒别具一格与众不同？首先，奥地利是一个内陆国家，位于北纬 47 至 48 度之间，属大陆性气候，夏冬温差较大（夏短冬长），虽然其纬度位置与法国勃艮第（Burgundy）的伯恩市（Beaune）和阿尔萨斯（Alsace）的上莱茵省（Haut-Rhin）的一样，但这里的温度变化更加剧烈，炎热的夏日同寒冷的夜晚孕育出带有清爽芳香的精致葡萄酒。其次，奥地利的环境优美，水质好，酿造出来的葡萄酒有种别样的魅力。最后，奥地利有许多珍稀的、有特色的葡萄品种，如绿维特利纳（Gruner Veltliner）、津芳德尔（Zierfandler）、红基夫娜（Rotgipfler）、茨威格（Zweigelt）、蓝佛朗克（Blaufrankisch或Lemberger）、圣罗兰（Saint Laurent或Sankt Laurant）等等。

绿维特利纳白葡萄酒

在奥地利 35 个法定葡萄品种中，绿维特利纳是最重要的、种植面积最广（达总种植面积的 1/3）的葡萄品种，其最重要的产区是下奥地利（Lower Austria 或 Niederosterreich）。绿维特利纳白葡萄酒通常为干型，价格比较实惠，带有爆发性的酸和青椒风味，随后过渡到柔和的青色瓜果香味。当然，绿维特利纳白葡萄酒的品质有高有低，涉及的类型有酒体清淡的，花香较重的，也有适合早期饮用的。优质绿维特利纳白葡萄酒通常会经过橡木桶的熟成，品质口感方面也可比肩伯恩市的顶级霞多丽白葡萄酒。

茨威格红葡萄酒

在奥地利，茨威格的种植面积排第二，且还在持续快速增长中。茨威格可以用来酿造红葡萄酒和桃红葡萄酒，酿出来的酒酸度高，单宁低，有樱桃、覆盆子（温暖年份）的风味和肉桂或四川麻辣花椒的那种辛辣感。因为茨威格本身的单宁物质较少，酒体较清浅，因而不太适合陈年。茨威格葡萄酒可以和白色肉类、鱼肉等菜肴搭配佐餐。

蓝佛朗克红葡萄酒

蓝佛朗克葡萄酒是奥地利的优质红葡萄酒之一，结构层次复杂，有李子、蓝莓、黑莓的风味以及胡椒的辛辣感，单宁耐嚼，而且还有精致的森林泥土气息。最好的蓝佛朗克红葡萄酒产自布尔根兰产区（Burgenland），该产区与匈牙利接壤，对于蓝佛朗克这种生长于凉爽气候区的葡萄品种来说，气候已经足够温暖了，有利于出产优质红葡萄酒。

圣罗兰红葡萄酒

奥地利另一品质较高的红葡萄酒是圣罗兰葡萄酒。圣罗兰葡萄酒的风格与浓郁型的黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄酒颇为类似，拥有深浓的红色水果的风味、细密精致的单宁和均衡的酸度。圣罗兰在近年来在奥地利越来越流行，因为单宁细密，其陈年潜力也较高。在较干的年份里，布尔根兰北部和温泉区（Thermenregion）的圣罗兰能够酿制出名贵又柔顺的葡萄酒。

雷司令白葡萄酒

奥地利是少数几个能出产优质雷司令（Riesling）葡萄酒的国家之一。奥地利的雷司令葡萄酒基本上都是干型的，其最重要的产区是下奥地利，因为风味独特，所以很受雷司令狂热爱好者的青睐。不过，奥地利的雷司令葡萄酒价格比较贵，税前价格超过 40 美元，估计除了一些专业的品酒师，很少有人会愿意花这个价钱去买瓶雷司令葡萄酒。

Gemischter Satz 混酿白葡萄酒

在维也纳，白葡萄酒几乎随处可见，基本上已经与维也纳的文化融为了一体。经典白葡萄酒之一就是 Gemischter Satz 混酿（由同一葡萄园的不同品种葡萄混合酿造而成的白葡萄酒）。奥地利葡萄园一般随机种植着各种各样的白色品种葡萄，这些葡萄会被一起酿造成一款干白葡萄酒（大部分酒都是单一品种单独酿造，后期混合的）。Gemischter Satz 混酿用到的酿酒葡萄一般为绿维特利纳、雷司令和白皮诺（Pinot Blanc）。

塞克特起泡酒

奥地利的起泡酒叫塞克特（Sekt）。在 2015 年，奥地利的塞克特协会（Sekt Committee）模仿香槟（Champagne）建立了一个严格的质量分级体系。自此，奥地利就生产出了不少高品质塞克特，奥地利塞克特的未来还是挺值得期待的。

2015 年奥地利塞克特的分级如下：

Klassik：经典级。这是最基本、最普通的等级，这类塞克特可以用传统的香槟法（在酒瓶中进行二次发酵）进行酿造，也可以用现代的罐式法（两次发酵都在不锈钢桶内完成，省去了不少的成本），至少要经过 9 个月的酒泥（酒渣）陈酿。

Reserve：珍藏级。这类塞克特的酿酒葡萄必须由人工采摘，用香槟法酿造，可标注年份，至少经过 18 个月的酒泥陈酿（比无年份香槟的陈酿时间长 3 个月）。

Grobe Reserve（Grosse Reserve）：特级珍藏。奥地利塞克特的最高等级，酿酒葡萄必须由人工采摘，用香槟法酿造，可标注年份，至少经过30个月的酒泥陈酿（年份香槟的陈酿时间是至少 36 个月）。