香辣皮皮虾的家常做法
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1、用刷子将皮皮虾刷干净，大葱切段，蒜拍碎，姜切片。
2、炒锅热油，放入干辣椒、花椒、香叶、葱段、蒜瓣炒香。
3、放入皮皮虾，倒料酒翻炒均匀。
4、加入豆瓣酱、辣椒酱，大火翻炒至虾皮变红。
5、加盐、白糖调味，翻炒均匀即可。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：辣炒皮皮虾的家常做法1、原料：皮皮虾500克,青红辣椒各1个,香菜随意、葱姜蒜末1汤勺,辣酱1茶匙,生抽1汤勺,盐1茶匙,料酒2汤勺。
2、葱姜蒜切末备用，青红辣椒切成小圈。
3、皮皮虾用清水浸泡处理干净，加入1勺料酒腌制。
4、锅中倒入适量的油，放从葱姜蒜末和青红椒圈爆香锅底。
5、放入辣酱炒香。
6、放入腌制好的皮皮虾爆炒，烹入料酒后，淋上生抽，撒上盐调味。
7、待皮皮虾变色后关火，放入香菜段即可出锅。
皮皮虾肉的10种做法 皮皮虾肉的10种做法 皮皮虾肉的10种做法，皮皮虾在我国各地都有分布，这是一种我们常见的海鲜，皮皮虾的营养价值十分高，夏天的时候很多人都会去吃，下面就为大家分享皮皮虾肉的10种做法。
皮皮虾肉的10种做法1
1、椒盐皮皮虾 材料： 皮皮虾450克、朝天椒2个、姜50克、蒜50克、葱25克、食盐1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油适量 做法： 1、将虾用清水静养30分钟，再用牙刷轻刷外壳，冲洗干净 2、将大蒜，生姜，红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用 3、锅内热半锅油，将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用 4、锅内的.油重新烧热，重新放入虾，大火炸约1分钟捞起沥净油 5、锅内留底油，放入姜，蒜，红椒，蒜爆炒出香味 6、再放入盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可。
2、酱炒小爬虾 食材： 皮皮虾1盘、甜面酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、食盐适量、白酒适量、色拉油适量 1、小爬虾放入盆中，用清水清洗干净，葱姜蒜切末，辣椒切碎备用 2、锅里放2大勺油，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香，然后倒入小爬虾翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的盐 3、不断翻炒，等小爬虾颜色变红，加入一大勺的甜酱继续翻炒，直到小爬虾完全熟透即可。
3、清蒸皮皮虾 皮皮虾750克、醋20克、姜10克 1、皮皮虾买回家清洗两遍泡一会儿 2、姜剁成姜末 3、放在小碗里倒上醋 4、皮皮虾倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟 5、10分钟一到马上打开盖子 6、拣出来摆盘蘸醋食用即可。
4、花雕醉香虾 皮皮虾600克、枸杞子10克、黄芪2克、当归2克、柠檬半个、朝天椒2个、香菜适量、食盐2克、花雕酒150毫升、醋5克、酱油10克、白糖2克、花椒3克、八角2个 1、将皮皮虾过开水焯一下，取出控水 2、锅中留少许水，放入花椒、大料、枸杞、黄芪、当归、花雕酒、煮开2分钟 3、将皮皮虾放入，倒入开水没过皮皮虾，再次煮开后，关火加盖焖10分钟 4、香菜末、辣椒末、姜末、柠檬汁、酱油、醋调成的汁，食用时蘸汁即可。
5、姜汁皮皮虾 皮皮虾500克、花椒油适量、白醋适量、白酒适量、香油适量、食盐适量、植物油适量、姜适量 1、将虾爬子刷洗干净 2、放入淡盐水中静置1小时，使其吐净腹内杂质 3、锅置火上油烧热，放入花椒炸糊，取花椒油 4、姜末、盐、白醋、香油拌匀，倒入花椒油调匀 5、锅中加足量清水，加入姜块、白酒1小勺烧沸 6、下入虾爬子焯熟，捞出 7、随即放入冰水中冷却，摆入盘中，蘸食姜汁即可。
6、清炒皮皮虾 皮皮虾250克、小葱适量、姜适量、蒜适量、红尖椒适量、花椒适量、十三香适量、酱油适量、海鲜酱适量、食盐适量、色拉油适量 1、皮皮虾洗净备用，葱洗净备用，辣椒洗净备用，姜洗净备用，大蒜备用 2、将洗净的葱切段，葱叶切碎，姜切片，蒜剁大粒，辣椒切片备用 3、炒锅放油，下入花椒爆香 4、下入切好的葱姜蒜和辣椒翻炒，同时放入少许盐和十三香 5、将皮皮虾倒入锅内翻炒，加入少许味极鲜，放入海鲜酱 6、翻炒均匀，入味即可关火，装盘上桌食用。
7、香辣皮皮虾 皮皮虾500克、蒜适量、葱适量、姜适量、花椒适量、干辣椒适量、香叶适量、郫县豆瓣酱适量、辣椒酱适量、食盐适量、白糖少许、黄酒适量、色拉油适量 1、皮皮虾洗净，控干水分，准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和花椒 2、炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入干辣椒、花椒和香叶炒香 3、待炒出香味和辣味后，放入葱段、姜片和蒜瓣 4、放入淋干水分的皮皮虾，倒入少许黄酒大火翻炒 5、加入一勺郫县豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒均匀 6、加少许盐、糖调味，炒匀后即可出锅 8、酱烧皮皮虾 皮皮虾500克、姜10克、葱10克、老抽1/2汤匙、水适量、水淀粉半碗、植物油2汤匙、食盐1茶匙 1、将皮皮虾用清水冲洗干净，将两侧及尾部的硬壳剪掉，虾头去掉，中间一分为二备用 2、姜切末，葱切葱花备用，准备好水淀粉 3、炒锅上火烧热后倒入植物油，放入姜末、葱花煸炒出香味 4、将皮皮虾段放入锅内翻炒均匀 5、待虾壳变红后倒入老抽继续翻炒均匀，加入清水没过食材一半，加锅盖煮5分钟 6、待皮皮虾变成棕红色后，调入少许盐炒匀，倒入水淀粉快速翻炒均匀 喜欢汤汁大一点的，水淀粉可以稀释些收汤即可 9、蒜香皮皮虾 皮皮虾500克、盐少许、香菜适量、水100克、蒜10克、姜5克、花椒10克 1、材料准备好，皮皮虾刷洗干净后控干 2、花椒冲洗一下，姜蒜、香菜切碎，锅里热油，爆香花椒，随后盛出 3、接着爆香姜蒜，随后放皮皮虾拌炒 4、炒至皮皮虾变色后兑入清水，焖煮一会，接着大火翻炒并收汁 5、收汁到干后调入适量盐，撒上香菜即可 10、清焗濑尿虾 皮皮虾500克 1、将濑尿虾用水冲洗干净，捞起 2、热炒锅，将洗净的濑尿虾放进锅内 不用放水，在焗的过程中濑尿虾会有水份释出 3、盖上锅盖，中火煮 4、约5分钟左右，锅内的水份煮干后即可。
盛出，蘸调料食用（调料可依据自己口味调制）
皮皮虾肉的10种做法2
皮皮虾怎么做好吃又简单 食材 皮皮虾 1斤 姜 少量 盐 少量 葱 少量 方法/步骤 把皮皮虾洗净后码好放入蒸锅 撒入葱、姜、盐 放入蒸锅，上气后蒸三分钟，就可以食用了
皮皮虾肉的10种做法3
皮皮虾的做法 食材 皮皮虾 1斤 姜 适量 黄酒 适量 方法/步骤 皮皮虾尽量挑大的，越大肉越肥，吃起来越过瘾！不过有些店家不让挑，那就看造化了～反正现在这个季节小皮皮虾肉也饱满的。
接着用清水冲洗干净。
蒸锅下面放水，冷热水都可，我都试过。
上面先放一层姜片，然后把皮皮虾依次摆好，最好摆直，那样蒸好后装盘更好看，但是我今天这个活力四射，放上去活碰乱跳，只能随缘。
放好后再错落撒几片姜，倒适量黄酒，水开后蒸15分钟。
15分钟后就好啦，经常怕不熟，15分钟就妥妥的了。
强迫症的我，把弯的都捋直了 怎么剥皮皮虾不伤嘴也不刺手： 1、先用剪刀剪两边边； 2、尾巴剪如图三角； 3、去上壳； 4、去下壳； 5、一条完整的肉就出来了。
这是九月底的皮皮虾肥度，非海边的浙江人表示很满意了！ 目前市场价55/斤。
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