进口葡萄酒生产日期为2008年 进口葡萄酒的生产日期打在哪里
这份进口葡萄酒的生产日期是2008年。这对于葡萄酒来说已经是一个相对较长的时间了。然而，对于某些类型的葡萄酒来说，这是一个理想的年份。例如，对于波尔多葡萄酒来说，2008年是一个相对冷静和不太富有收成的年份，但这并不代表其品质不好。相反，这意味着这种酒通常具有更为复杂、细致和优雅的风格，而且可能需要更长的时间瓶陈，以实现其最佳状态。因此，作为消费者，您可以通过尝试这种2008年的葡萄酒来体验其独特的口感和特质。
细心的朋友可能在购买葡萄酒的时候会发现有些酒的标签上写着“保质期：10年”的字样，结果发现还不到10年就已经变味儿了。我们也收到过来自客户的灵魂拷问：“你们卖的这酒到现在都已经30年了，早就过了保质期了吧，还能喝吗？”遇到这样的情况我们也是又尴尬又无奈。
那么今天我们就来仔细聊一聊，葡萄酒到底有没有所谓的保质期，什么是葡萄酒的陈年，在陈年过程中都会发生什么变化，所有的葡萄酒都适合陈年吗，以及到底什么时候才最适合喝掉它。
其实呢，葡萄酒并没有所谓的保质期，但我国《食品法》为了保证消费者的食品安全问题，设定进口葡萄酒的最大保质期为10年。不过自2008年以后我国《食品标识管理规定》：乙醇含量 10% 及以上的饮料、酒、食醋、食用盐、固态食糖类，可以免除标注保质期。因此酒精度10%以上的进口葡萄酒可以不再标注保质期，默认为长久保存。
（图片来自网络）
葡萄酒的陈年是指葡萄酒在酿造完毕后进行存放从而使酒质得到提升的过程。陈年分为桶陈（在橡木桶中陈年）和瓶陈（在装瓶后陈年），我们通常所说的陈年指的都是瓶陈，因为有些葡萄酒在酒庄里就已经经过了不同程度的桶陈，酿酒师们觉得适合喝了才会正式上市。
葡萄酒在陈年的过程中会发生一系列的变化，消费者也可通过观察这些变化来初步判断一款酒的状态。
颜色
随着时间的推移，葡萄酒的颜色会慢慢发生改变：红葡萄酒会从紫红色或者宝石红色向橙棕色发展，从鲜亮到暗沉；白葡萄酒则会从黄绿色向琥珀色发展，逐渐深沉浓厚。这些都是因为其中的天然色素发生了变化。
（图片来自Wine Folly）
（图片来自Wine Folly）
沉淀
除了颜色的明显变化外，由于其单宁和色素会和酒石酸一起产生反应，形成沉淀。虽然这些沉淀喝下去对身体不会造成任何影响，但是相信应该也没有人会喜欢这样的颗粒感吧。如果遇到这样肉眼可见的沉淀时，可以通过换瓶的方式减少沉淀，也不要再喝什么“发财酒”啦。不过值得一提的是，随着单宁的析出和柔化，红葡萄酒原本浓重的涩感会渐渐变得柔顺，更容易入口。
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液位
葡萄酒在陈年的过程中由于橡木塞有一定的透气性，会有微量的氧气进入瓶内与葡萄酒发生接触让葡萄酒变得更加复杂，也会因此导致部分酒液随之蒸发导致“缺量”。不过，如果一款葡萄酒在长期保存的过程中条件不理想，会导致其液位变得更低，严重的话还会氧化变质。这是购买老年份葡萄酒时候很重要的评估手段之一哦，敲黑板！想更详细了解老酒鉴定的小伙伴可以看我们之前的文章《葡萄酒藏家必备的鉴别指南（上）|葡萄酒的液位》。
香气和风味
葡萄酒在年轻的时候通常会展现出新鲜清爽的水果和花的香气和味道，这也就是葡萄酒专业术语里常提到的“一级香气”，比如红葡萄酒里经常能闻到的樱桃、草莓、覆盆子、李子、桑葚、黑莓、紫罗兰等等，或者是白葡萄酒里能闻到的柠檬、柑橘、柚子、接骨木花等。
（图片来自网络）
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要是一款葡萄酒在酿造或者桶陈的过程中用到了橡木桶的话，也会在年轻的时候就呈现出香草、烤面包、香辛料的香气和味道。
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伴随着葡萄酒的陈年，微量的氧气会与葡萄酒接触从而使香气发生变化，出现所谓的“三级香气”，例如水果干、蔬菜、肉、泥土、蘑菇、皮革、咖啡的香气有可能会出现在红葡萄酒中，以及蜂蜜、蘑菇的香气能在陈年的白葡萄酒中找到。
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不过，当一款酒只剩下三级香气的时候就会让人感到老态和乏味，排除存放不当以及已经氧化的情况，那么这款酒似乎已经过了它的适饮期，开始走下坡路了。
当然啦~有的人就喜欢这样的陈年香气，但是也有的人就是欣赏不了，好不好喝更多的是个人偏好，切勿人云亦云。
那么问题来了！究竟是什么影响了葡萄酒的陈年潜力呢？
单宁
单宁在酒中有着一定的抗氧化作用，单宁含量充沛的红葡萄酒往往有着出色的陈年潜力。而且，高单宁的葡萄酒也需要通过一段时间的陈年来使之变得柔顺丝滑，更为柔和易饮。
酸度
通常，一款葡萄酒的酸度越高，它的陈年潜力就越大。酸度和单宁一样，可以延缓葡萄酒氧化的速度。酸度较高的葡萄酒即使在陈年后依旧充满活力，而酸度不足的葡萄酒只会让人觉得乏味松弛，没有足够的骨架支撑。对于几乎不含单宁的白葡萄酒而言，酸度的重要性就更加不言而喻了。
糖分
糖分也是一种重要的“保鲜剂”，其含量越高，陈年潜力就越强。当然了，这也需要一款葡萄酒有着足够高的酸度与之平衡。诸如苏玳和托卡伊的贵腐甜白等甜型葡萄酒都以出色的陈年潜力而著称。
以上提到的这些因素虽然决定着一款葡萄酒具不具备能长期陈年的潜质，但是一切也建立在整个酒体处于足够平衡的状态下，否则陈年之后只会使口感变得更加糟糕。另外，酒精度也是一个很重要的因素，因为它支撑起了酒体，因此会影响整体的口感。除此之外，风味的复杂度也决定着一款酒能不能陈年，如果只有极其简单和清淡的果香，没有足够的余味支撑，那么在陈年的过程中也不会发展出更复杂的风味，还会失去本身清新鲜爽的果味，还是尽早喝了吧。
那么问题又来了！具体什么时候才是所谓的适饮期呢？
葡萄酒随着陈年，口感会持续提升达到一个峰值，随后会因为风味的衰退而逐渐下滑。这段陈年过程中有一个巅峰区间，期间酒的口感达到了其最佳状态，我们称之为“适饮期”。
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市面上绝大多数的葡萄酒在上市之时就是适饮期，而且仅能维持短短的一两年，仅有极少数的顶级葡萄酒才具有长期陈年的潜质，五年十年甚至五十年以上也不无可能。
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就好比耳熟能详的1982年的拉菲，世界著名酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）不仅给出了100分的满分，还预言适饮期能一直持续到2040年。
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我们建议对陈年葡萄酒感兴趣的酒友们可以去国际知名酒评家的官网进行查询和
那么这里给大家列举一些值得存放的葡萄酒：
波尔多的列级庄、意大利超级托斯卡纳、美国纳帕产区、澳洲玛格丽特河（Margaret River）和库拉瓦拉（Coonawarra）等知名产区的顶级赤霞珠；
顶级勃艮第黑皮诺（特级园和一级园）；
顶级勃艮第霞多丽（特级园）；
意大利经典产区的红葡萄酒，比如巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco）、阿玛罗尼（Amarone）、Brunello di Montalcino；
德国的雷司令，廉价的除外；
旧世界的贵腐甜白葡萄酒（大多数）；
法国罗纳河谷（Rhone）北部以及澳洲顶级的西拉/西拉子（Syrah/Shiraz）等等。
这些当然并不是绝对的指南，具体情况还要根据葡萄品种、年份、产区、酒庄、酒瓶的尺寸等各个因素去综合考量。
总的来说，如果一款酒在年轻的时候香气浓郁、口感强劲、酒体平衡、余味悠长，那就说明这款酒极有可能有出色的陈年潜力。
The End
