有22度麦芽的啤酒吗？啤酒麦芽度最高的是多少度
有22度麦芽的啤酒吗？这是什么概念？我们平时喝的啤酒大多都是二氧化碳气体，而这种麦芽酿造的啤酒，是没有二氧化碳的，所以喝起来非常清爽，口感也非常好，因此深受消费者的喜爱。不过，这种麦芽酿造的啤酒价格比较昂贵，一般人根本消费不起。那么，为什么会出现这种情况呢？难道真的是因因为工业化程度不高吗？答案当然不是这样的，主要有以下几个原因。
一：有22度麦芽的啤酒吗为什么
有梦想，什么时候起航都不算太晚。
对于两个80后的重庆小伙子来说，他们的梦想，是酿造出一款高浓度的啤酒。为了不损伤啤酒本身的口感，他们还要用自然酿造法酿造。
对于业内人士来说，要用自然酿造法酿造高浓度啤酒，无疑于跳水中4.0以上的难度系数。
然而，两个小伙子整整思考了大半年，天天泡在酒灌，如今，酒终于酿造出来了，酒精度达到13度！尽管如此，酿酒人罗飞还是觉得有些不满，“我在网上查询到自然发酵工艺的啤酒最高酒精度数是11度，如果谁还有办法提高到比13度更高，我也希望他来找我，我们一起研究酿酒技能。”
经过一段时间的发酵，终于酿造成了高浓度啤酒。
到底这款啤酒是不是国内市场酒精度最高的啤酒？中德啤酒学院杜波涛院长品评这款酒后说：“这是目前中国量产的浓度最高的啤酒，这款酒香味非常独特，酒体层次丰富多彩，是我品过最难忘的一款啤酒”！
为啥对啤酒情有独钟？
这辈子的青春都奉献给了啤酒
81年出生的罗飞看上去很沉稳，干起事儿来，却有一股子牛劲儿。
20年前，罗飞考上了一所大学的啤酒酿造专业。毕业后，他在重庆啤酒集团干了十七年，从酿酒技术员到车间管理，再到外派分厂独当一面，样样做得风生水起。
2003年，罗飞被重啤派到浙江宁波一家经营困难的啤酒厂做供应链管理，通过大刀阔斧的整治与改革，让酒厂起死回生，产值翻了一番。
这20年的时间里，他还拿到了德国的职业酿酒师执照，同时连续担任啤酒国家评委十几年，而能拿到这两个资格的人在全国都屈指可数。
罗飞获得的酿酒师证书和中国啤酒评委证书。
一切看起来都顺风顺水，可罗飞却开始不满足起来。
“一次，我去江北一个酒吧，他们的促销活动是，谁能在一个小时里喝掉10瓶罗斯福10号啤酒，当天的所有消费全部免单。”喜欢喝啤酒的都知道，罗斯福10号是啤酒中度数最高的一种，挑战书一下，原本以为会冷场的罗飞却傻眼了，台下飞奔而去为了免单而喝酒的不计其数，“看来高度啤酒在中国有市场，我也应该朝着方面想一下。”罗飞计划着。
他们俩说干就干
两人辞职下海实现自己的梦想
同样从事啤酒酿造行业的万瑾是罗飞过去的同事，同样在重啤工作，同样拥有德国啤酒酿造师资格和啤酒国家评委资格的人。当罗飞把自然酿造高浓度啤酒的想法告诉他之后，两人一拍即合，决定辞职，出厂创业实现自己的梦想。
名字听上去很西洋：安特布鲁精酿啤酒厂，生产的也是德国风味的艺术精酿啤酒，工作之余开始琢磨高度啤酒。
高浓度啤酒的酿造采用的全是来至德国和美国的高质量啤酒花。
“啤酒的度数，大家通常喝的，都比较低，这是因为啤酒酿造的工艺限制”。罗飞说，“我们生产的琥珀艾尔和两江世涛，说白点就是红啤和黑啤，酿造过程是严格遵守德国《啤酒纯酿法》来进行生产的，德国《啤酒纯酿法》规定酿造啤酒只能使用麦芽、酒花、水、酵母，一点酒精都不加，如果要用这种工艺生产高浓度的啤酒，难度不是一般的大。
两人天天都泡在“酒坛子里”。
罗飞说，市面上的国产啤酒，酒精度基本上都是5度以下，其实在国外，也有很流行的高度啤酒，比如罗斯福10号，小瓶装的，麦汁浓度22度，酒精度11度，据说没有能在一小时内喝下10瓶的人，在啤酒吧里，这种高度数啤酒挺流行的。
每日自我陶醉酿酒
发酵提高2度简直比登天还难
为啥国产啤酒无法实现这么高的度数呢？万瑾说：“酿造超高浓度啤酒的关键技术在啤酒酵母的选择和工艺上，发酵底物的浓度越高，其粘度和渗透压也越高，常规啤酒酵母的细胞壁会不堪其压而破裂，不能正常发酵。而且，常规啤酒酵母的酒精耐受度一般在8%左右，过高的酒精度会抑制和杀灭啤酒酵母，造成发酵终止。”
他说，不添加外来辅料，把原麦汁浓度做到30°P，这本身需要克服大量的工艺难点，比如原料选择、料水控制、过滤、煮沸、产品澄清等，再加上人们对啤酒的固有认识就是可以“一口闷”的低度数，所以研发高度数啤酒的厂家很少。
罗飞和万瑾在取样检测。
“罗斯福10号做到麦芽浓度22度，酒精度11度已经是世界的巅峰，我们还想提高2个酒精度，简直比登天还难。”罗飞感慨。
购顶级原料酿酒
酒精度13度啤酒终于酿成功了
为了能酿造麦汁浓度30度，酒精度13度的啤酒，罗飞和万瑾失败了几十次，不断改进工艺，调整操作才得以成功。
“首先碰到的就是菌种的选择问题，啤酒酵母是发酵的灵魂，我们从几十种啤酒酵母里选育了5种作为试验对象，用不同工艺条件，测试不同菌种的发酵表现，在这个过程中，大部分试验酵母因为酒精度、粘度等直接就被淘汰了，经过反复再反复的多次对比、检测，我们终于找到了合适的酵母。
在工厂里，慢新闻
酒做出来了，但这么高浓度的啤酒，酒体内容物太丰富，酒体过于浑浊。这么高粘度的啤酒，难以过滤，“以下部分就是核心技术了，我们团队折腾了好几个通宵，才攻克过滤这关，13度的啤酒终于做成了！”
罗飞和万瑾在往发酵罐投料，精心酿造。
罗飞（右）和万瑾碰杯庆祝。
13度啤酒喝起来啥感觉
慕名而来的拜访者喝了一口就睡着了
在轨道六号线茶园站附近的一家制药厂厂房里，慢新闻
尝一口，刚开始根本尝不到酒，入口的全是奶油般的泡沫。等到舌尖感受到酒的味道了，这种沁人心脾的香味就开始刺激你的味蕾了。
高麦芽浓度啤酒在酒杯上形成一圈圈洁白的蕾丝花边。
与啤酒打了20多年交到的罗飞为市民奉献了他的艺术精酿啤酒。
“喜欢喝啤酒的人，可能喜欢的就是这种极致到味蕾的感觉。”慢新闻
“前几天，有位朋友来拜访我，我到了一杯给他，才喝了一半，他就睡着了，整整睡了一个下午。”让罗飞和万瑾觉得自豪的是，这种酒醒了以后，不会感到头疼，说明对人的刺激性较小。
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慢新闻—重庆晚报
二：有22度麦芽的啤酒吗能喝吗
我一个朋友就是做烧烤店的，从10几平方的小店，做到现在年入几十万，买了几套房子和车子，全靠3招，听他说这就是烧烤行业里不为人知的秘密！
所以今天拉面那些事儿就和大家说说烧烤行业里的那些秘密！
三：麦芽度27度的啤酒
罗斯福啤酒！
罗斯福10号 修道院四料啤酒Rochefort Trappistes 10 Abbey Quadrupel产地: 比利时风格: 修道院啤酒 修道院风格四料酒精度: 11.3%麦芽度：24.5P苦度(IBU): 27色卡: 4总体评分 99 分不是所有牛奶都叫特仑苏，也不是所有啤酒都叫TrappistTrappist标志是受到法律保护的，只有僧侣亲手在特拉普修道院内酿造的啤酒才能够携带象征Trappist的六角标，全世界仅有11家认证修道院啤酒。
这款罗斯福10号是具有代表性的比利时四料，初始麦汁度24.5P，深棕色酒体，酒精度达到11.3%。所以饮用这杯可爱的啤酒要适量，它经常被称为“不可思议的啤酒”。全球大名鼎鼎的明星啤酒：Trappistes Rochefort 10罗10，11.3度，让人心生敬畏，不能放肆乱喝，只能慢慢品饮。闻起来有淡淡的香气，微微的咖啡香味。泡沫极其丰富并且持久，以至于不能一次性倒完！白色还有淡淡的棕色，在杯口鼓起来了很结实。喝完时在杯壁上挂着的白沫很好看，形状优秀。喝起来先有咖啡的苦味，再是焦糖的甜味，回温后还有一丝香草气息，有麦芽和面包香气徘徊不去，在之后就很清净，整体很均衡。建议新手先试：罗斯福6号再喝8号，最后感觉都能接受再开10号！
The End
