​蜜三刀是哪里的特产

蜜三刀是哪里的特产

蜜三刀主要是是山东，徐州等地特色传统风味小吃之一，当地特产糕点八大样之一。蜜制小吃品种很多，蜜是饴糖，是由大麦等粮食经发酵糖化而成，又被称为“蜜食”。具有浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色。三刀产品为深棕色，具有光泽鲜艳，香甜不腻，松软可口等特点，是颇受儿童及老年人喜爱的食品。

蜜三刀的由来

蜜三刀原是即墨城私营茶食店“馥郁斋”的传统产品之一。2世纪8年代初，青岛利民食品厂恢复了这一传统茶点的生产。该产品以面粉、花生油、白糖、芝麻为主要原料。制作时，先把配料搅匀，和成面团包上皮面，摊成厚1厘米的面饼，外表粘附上芝麻，然后切成长3厘米、宽2厘米的小块，在上面割上三条刀口，放于15度的沸油中炸透，出锅后挂以糖浆，即为深棕色的成品。

蜜三刀如何制作

准备的食材：面粉600g，蜂蜜300g，色拉油、白砂糖、白芝麻适量。

制作过程：

1、需要先把面皮材料混合，揉成团，醒20分钟；还要做一个面团，揉成团，醒15分钟。

2、把醒好的面皮材料，擀成约2-3毫米厚的长方形面皮，将面心材料相应的擀成与面皮大小一致的面皮，约1CM的厚度。

3、擀好的面皮材料上刷一层水，将擀好的面心材料放上，用手轻轻压平，压实，在面心上刷一层水。

4、翻面，将面皮朝上，切成约2.5CM宽的长条。

5、再切成2CM宽的长方块（不要切太大，因为油炸的时候会膨胀一些）。

6、翻面，在面心的一面用刀割三下，约2/3的深度，小心不要切断。

7、将糖浆材料用小锅中火煮至糖份材料全部融化，稍稍黏稠即可关火，大约5-6分钟。

8、油锅加热到7分热时，将小面团放入油锅，如果慢慢浮上来就可以了，控制油温，将生面块放入油锅，小火炸至深棕黄色。捞出后直接放入糖浆里，大约2分钟吃透糖浆后，即可捞出，平放，不要压在一起，表面干爽一些即可。